Genießen Sie ein live gekochtes 4-Gänge Menü inkl. alkoholfreier Speisebegleitung

Seit einigen Jahren beglückt Maître Henning Buchmann die Gäste unserer Hofküche. Der Koch aus Leidenschaft ist in Gourmetkreisen wohlbekannt. Im Landhotel Voshövel ausgebildet, sammelte er seine Erfahrungen in exzellenten Restaurants, wie denen des Landhauses Köpp in Xanten, des Excelsior Hotels Ernst in Köln und des Victorian in Düsseldorf. Zuletzt war er Küchenchef im Carpe Diem in Marienthal. Buchmanns persönliche Philosophie beruht auf „Respekt vor dem Produkt“. Seine Küche zeichnet sich durch einfallsreiche Kreativität sowie durch die gelungene Komposition regionaler Zutaten mit besonderer Qualität aus.

In diesem Jahr hat Henning Buchmann es sich auf unseren Wunsch zur Aufgabe gemacht, in jedem Gang des Menüs eine Komponente alter Kulturobstsorten von Streuobstwiesen einzubringen, um die Vielfalt und Wichtigkeit dieser hervorzuheben. Zum Einstieg dürfen sich die Gäste auf einen Salat von Kräutern mit Kirsch-Vinaigrette, Haselnuss und Heidemilch Frischkäse freuen. Im Anschluss serviert Henning Buchmann eine Suppe von Esskastanien und Birnen sowie Münsterländer Kalb mit Senf und Kräuter mariniert an Erbsen, Champignon und Apfel. Das Dessert rundet den Abend mit einer fruchtig-süßen Verführung ab!

Teilnehmerzahl begrenzt. Bitte anmelden!

Kosten: 79 Euro pro Person