Heinrich Rülfing vom Biohof Rülfing aus Rhede kocht gemeinsam mit dem Ulrich Langhoff, Koch vom Lippeschlösschen auf der Bühne Spezialitäten vom Bio-Schwein.
Sein Motto, der Bio-Anbau, Naturschutz und Tierwohl lebt er auf seinem Hof. Neben dem eigenen Anbau von Zuckerrüben und der eigenen Aufzucht der Bio-Schweine verfügt die Familie Rülfing über ein eigenes Schlachtmobil, wodurch die Transportwege der Tiere auf ein Minimum reduziert wird. Am 23. und 25. Januar ist der Biohof Rülfing am Stand der Genussregion Niederrhein zu finden.